Itse punaviinin monien etujen vuoksi punaviinin jalanjälkiä ei ole vain menestyvien ihmisten pöydällä. Nyt yhä useammat ihmiset alkavat pitää punaviiniä, ja myös monet ulkoiset tekijät vaikuttavat punaviinin makuun, joten toimittaja kertoi Daolle, kuinka tämä punaviini tulisi pitää kotona. Mitkä tekijät vaikuttavat punaviinin makuun?
Valaistus
Suuret supermarketit ja pienet lähikaupat voivat nähdä viiniä kaikkialla, mikä helpottaa huomattavasti viininostojen kysyntää. Suoraan pulloon hehkulamppujen heijastama valo on todella kaunis, mutta viinin valon aiheuttama ikääntymisongelma on todellakin huolestuttava.
Olipa kyse auringonvalosta tai hehkulaajasta, mikä tahansa UV-valo aiheuttaa viinin fenoliyhdisteet reagoimaan, kiihdyttäen viinin ikääntymistä ja jopa tuhoamalla viinin, etenkin vaalealla valkoviineillä.
Siksi se on myös hyvin yleinen ilmiö, joka valita tummempi pullo viinin suojaamiseksi. Jos haluat säilyttää viiniä pitkään, on erittäin tärkeää sijoittaa oviin, joilla on UV -suojaus tai UV -estotoiminto.
Lämpötila
12 ° C-13 ° C pidetään viinin optimaalisena säilytyslämpötilana. Kun lämpötila ylittää 21 ° C, viini alkaa hapettua nopeasti, ja vaikka sitä pidetään vain korkeassa lämpötilassa lyhyen ajan, viini vaikuttaa. Yleensä viinit ikääntyvät paremmin suhteellisen kylmässä ympäristössä. Mitä pienempi lämpötila, sitä hitaampi ikääntymisnopeus ja sitä parempi säilytys. Tutkimukset ovat osoittaneet, että huoneenlämpötilassa varastoidut viinit neljä kertaa niin nopeasti kuin normaalisti.
Kun huomaat tippuvan ja tahmean lähellä pullon yläosaa tai korkki on pullistumassa, viini on ehkä varastoitu ylikuumentuneessa ympäristössä jonkin aikaa. Sen sijaan, että pitäisit pulloa kellarissa, voi olla hyvä idea juoda sitä mahdollisimman pian.
Kosteus
Ilmalle alttiva korkki on helppo kuivata ja kutistua, mikä saa ilman pääsyn viinipulloon, mikä johtaa viinin laadun hapettumiseen (sinun on tiedettävä, että hapettuminen voi olla viinin suurin vihollinen), ja oikea kosteuden määrä voi varmistaa viinikorkin kostumisen ja hallita tehokkaasti hapetusta. .
Yleisesti ottaen 50–80% kosteus on viinin ihanteellinen varastointiympäristö. Jotkut ihmiset ovat tottuneet säilyttämään viiniä jääkaapissa, mutta tosiasiassa jääkaapin kuivaustoiminto luo liian kuivan säilytysympäristön, ja myös jääkaapin haju välittää viinille. Viini, jossa on curry -kanan maku, ei ole suosikkisi. Tuo yksi.
makaa
Makaus voi tehdä pienen osan viinistä koskettaa korkkia estämään viinikorkin kuivumisen. Vaikka muovipysähdykset tai ruuvi -tulpat eivät tarvitse huolehtia viinin tulpan kuivumisesta, tämä säilytysmenetelmä voi parantaa huomattavasti viinikellarin käyttöastetta.
Ravistaminen
Mikä tahansa suuri ravistaminen ei ole hyvä viinin säilyttämiselle, ja se myös nopeuttaa viinin hapettumista ja tuottaa sadetta. Laita viini viileään, pimeään paikkaan ravistamatta, jotta varmistetaan viinin paras säilyttäminen, ja viini tuo sinulle parhaan nautinnon.
Viestin aika: SEP-01-2022