Kun samppanjakorkki vedetään ulos, miksi se on sienen muotoinen, pohja on turvonnut ja vaikea kiinnittää takaisin? Viininvalmistajat vastaavat tähän kysymykseen.
Samppanjan tulppa muuttuu sienen muotoiseksi pullon hiilidioksidin takia – kuohuviinipullossa on 6-8 ilmakehän painetta, mikä on suurin ero kuohuviinipulloon verrattuna.
Kuohuviinissä käytettävä korkki koostuu rakenteellisesti useista korkkilastuista alaosassa ja rakeista yläosassa. Pohjassa oleva korkkipala on joustavampi kuin korkin yläosa. Siksi, kun korkki altistetaan hiilidioksidin paineelle, alla oleva puuhake laajenee enemmän kuin pellettien yläpuoli. Joten kun vedimme korkin ulos pullosta, pohjapuoli ponnahti auki muodostaen sienen muodon.
Mutta jos laitat hiljaista viiniä samppanjapulloon, samppanjan korkki ei ota sitä muotoa.
Tällä ilmiöllä on hyvin käytännöllisiä vaikutuksia kuohuviinien varastoinnissa. Jotta sienitulppa olisi mahdollisimman hyödyllinen, samppanjapullojen ja muuntyyppisten kuohuviinien tulee olla pystyasennossa.
Postitusaika: 19.7.2022