Pullosta tai kupista löytyi kiteistä sakkaa
Oletko siis huolissasi siitä, että tämä viini on väärennös?
voinko juoda sitä?
Tänään puhutaan viinin sedimentistä
Meren toisella puolella vain tavatakseni sinua, Baxian Guohai Wine Industry, viiniasiantuntija ympärilläsi plj6858
Sadetta on kolmenlaisia
Ensimmäinen: johtuu ikääntyneen viinin pitkäaikaisesta varastoinnista
Viinin pitkäaikaisen varastoinnin aikana
Lipeän pigmentit yhdistyvät orgaanisten komponenttien, kuten polysakkaridien ja proteiinien, kanssa
Kolloidisten saostumien muodostuminen
se on ohut ja musta
Sinun ei tarvitse huolehtia tällaisesta sateesta
Tämä tarkoittaa, että pullolla on tietty ikä
Sen pitäisi olla vanha viini!
Toinen: tartraatti esijäähdytys kiteytys saostus
Rypäleiden tärkein orgaaninen happo on viinihappo
Viinihappo on tärkeä rypäleiden happamuuden lähde
Se on myös yksi rypäleen maun lähteistä
alle -5°C
Viinihappo muodostaa helposti kiteitä
Sekä punaviinissä että valkoviinissä on tällaista kristallisaosta
Viinihapon kiteytyminen punaviinissä
kuva
valkoviinikiteiden saostuminen
Yleisesti ottaen varsinkin talvella, kun viiniä kuljetetaan pohjoiseen
Tämä sakka ilmestyy, se on kiteistä
Näkyy pullon päällä, pohjassa tai rungossa
Tämän sateen esiintyminen voi ainakin selittää
Näin rypälemehu valmistetaan ja laatu on suhteellisen taattu.
Kolmas tyyppi: viinisakan saostuminen
Yleensä viinin käymisen jälkeen
Viinissä oleva kuollut hiiva suodatetaan pois
Myöhemmin jotkut viinintekijät valitsivat epätavallisen polun
laita kuollutta hiivaa pulloon
Hiivan lyysi vapauttaa polysakkarideja, aminohappoja, rasvahappoja, proteiineja ja muita komponentteja
Viinille annetaan sitten sen erityinen maku ja monimutkaisuus ikääntymisen aikana.
Postitusaika: 15.4.2022