Ymmärtääksesi viskin, sinun on tiedettävä käytetyt tynnyrit, koska suurin osa viskin mausta tulee puutynnyreistä. Vertailun vuoksi viski on teetä ja puiset tynnyrit ovat teepusseja. Viski, kuten rommi, on tummaa alkoholia. Alun perin kaikki tislatut alkoholijuomat ovat lähes läpinäkyviä tislauksen jälkeen. Syy, miksi niitä kutsutaan "tummaksi hengeksi", johtuu siitä, että ne erottavat maun ja värin puutynnyristä. Ymmärtääksesi sen maun Tyyliä, voit valita sinulle sopivan viinin. Tällä kertaa myös tavallisten ihmisten on helppo hämmentää viskin ja brandyn ero. Älä sano, että et ymmärrä lukemisen jälkeen!
Joskus kun tulen viinikauppaan, olipa kyseessä kevyt juoma tai ilmaisjuoma ja haluan tilata väkeviä alkoholijuomia, en ehkä tiedä kuinka valita Whisky ja Brandy, haluanko mustan kortin vai Remyn. Brändistä puhumattakaan, molemmat ovat tislattuja alkoholijuomia, joiden aste on yli 40 astetta. Itse asiassa Whisky ja Brandy on myös helppo erottaa makuhermoista. Yleisesti ottaen Brandyn aromi ja maku voivat olla voimakkaampia ja makeampia erilaisten panimomateriaalien vuoksi.
Viski
Whisky käyttää jyviä, kuten mallasta, ohraa, vehnää, ruista ja maissia, kun taas Brandyssa käytetään hedelmiä, pääasiassa viinirypäleitä. Suurin osa viskeistä kypsytetään puutynnyreissä, mutta Brandy ei välttämättä. Jos olet käynyt Ranskan viinialueella, joillakin omena- ja päärynärikkailla alueilla on Brandyä. Niitä ei saa vanhentaa puutynnyreissä, joten väri on läpinäkyvä. Tällä kertaa puhun pääasiassa Brandystä, joka kypsytetään puutynnyreissä ja haudutetaan rypäleistä. Koska brandy on valmistettu hedelmistä, se on hieman hedelmäisempi ja makeampi kuin viski.
Tislausprosessissa on eroja. Whisky käyttää vain kattilaa tai jatkuvia still-kuvia. Ensin mainitulla on voimakkaampi maku, jälkimmäinen soveltuu paremmin massatuotantoon, mutta maku on helppo menettää; Brandy käyttää muinaista Charente-pottislausta. Ranskalainen (Charentais Distillation), maku on myös suhteellisen vahva, Charente on Ranskan provinssi, jossa Cognac (Cognac) -alue sijaitsee, ja konjakin laillisella tuotantoalueella valmistettua Brandyä voidaan kutsua konjakkiksi (konjakki), syy on sama kuin samppanjassa.
Viimeinen on tynnyri ja vuosiluku. Sanotaan, että yli 70 % Whiskyn mausta tulee tynnyristä, kun taas Skotlannissa Whiskyn käyttämät erilaiset tynnyrit, kuten bourbon- ja sherrytynnyrit, ovat kaikki käytettyjä vanhoja tynnyreitä (Yhdysvalloissa käytetään aivan uusia tynnyreitä). ) tammitynnyreissä), joten se perii sen viinin maun, johon se on pakattu. Brandyn, erityisesti konjakin, osalta myös tammitynnyrien vaikutus on etusijalla. Loppujen lopuksi maku ja väri tulevat tynnyreistä, ja tynnyrien rooli on kuin teepussi. Lisäksi Cognac edellyttää, että tynnyreissä käytettyjen raaka-aineiden tulee olla 125-200 vuotta vanhoja tammea. Konjakin kypsytystammitynnyreissä voidaan käyttää vain kahta ranskalaista tammea – Quercus pedunculata ja Quercus sessiliflora. Suurin osa tynnyreistä on valmistettu käsintehdyistä, joten kustannusten suhteen konjakki on kalliimpaa kuin viski.
Ikääntymisprosessissa on voittoja ja tappioita. Viskissä on "Angel's Share" viinin haihduttamiseen, ja konjakissa on myös "La Part des Anges", jolla on melkein sama merkitys. Iän suhteen Skotlannin laki määrää, että sitä voidaan kutsua viskiksi, kun sitä on kypsytetty yli kolme vuotta tammitynnyreissä. Mieluummin merkintä "NAS" (ei-ikäilmoitus).
Mitä tulee konjakkiin, vuotta ei tarvitse merkitä. Sen sijaan se on merkitty VS, VSOP ja XO. VS tarkoittaa 2 vuotta puutynnyreissä, VSOP on 3-6 vuotta ja XO vähintään 6 vuotta. Toisin sanoen kaupallisten ja lainsäädännöllisten rajoitusten näkökulmasta on mahdollista, että Whisky, jolla on merkitty vuosi, vanhenee yleensä pidempään kuin konjakki. Loppujen lopuksi juojat pitävät 12-vuotiasta viskiä nyt yleisjuomana, joten kuinka 6-vuotiasta konjakkia voidaan pitää juomana? asia. Jotkut ranskalaiset viininvalmistajat uskovat kuitenkin, että konjakki voi saavuttaa huippunsa 35–40 vuoden tynnyriikääntymisen jälkeen, joten kuuluisalla konjakilla on tämä taso useimpina vuosina.
Postitusaika: 1.11.2022