Tältä minusta tuntuu, kun tapaan ensimmäisen kerran viinin!
Kaikki on sama, olen niin väsynyt...
Mutta mitä kauemmin juot, sitä enemmän kokemusta sinulla on
Tulet huomaamaan, että makunystyrit ovat todella maaginen rakenne
Viini ei ole sitä mitä se oli
Mutta erilaisia makuja!
Siksi ei ole kyse siitä, että juomasi viinit olisivat kaikki samanlaisia, vaan siitä, että et aluksi tiennyt viineistä tarpeeksi etkä osannut joitain ammattimaisia menetelmiä maistaa niitä.Viinin juominen on tietysti helppoa ja mukavaa hommaa, ei koko ajan tarvitse ottaa ammattilaisen näyttelyarvoa, mutta miten voi tuntea viinin erilaiset maut?
Kokeile eri maita, alueita ja lajikkeita.Kaikki tietävät, että Cabernet Sauvignon on tunnetuin punainen rypälelajike, mutta sillä on niin monia tyylejä.Cabernet Sauvignon Bordeaux Medocissa on vahvaa ja täyteläistä, mutta se on yleensä sekoitettu Merlotiin, joka myös säilyttää pehmeän maun eikä ole liian alkoholipitoinen.Napa Valleyn Cabernet Sauvignon on vahvaa, väriltään tummempaa ja alkoholipitoisempaa.Chilen Maipo Valleyn Cabernet Sauvignon on hedelmäinen, puhdas ja mehukas.Siksi eri terroirien tuotantoalueet luovat erilaisia Cabernet Sauvignonin persoonallisuuksia, jotka voit erottaa kokeilemalla ja harjoittelemalla omia makuhermojasi.
Täyteläinen ja täyteläiset viinit makealla jälkimaulla, jotka eivät ole liian happamia tai supistavasti, ovat suosituimpia uusien ystävien keskuudessa, joten Grenache, Merlot, Tempranillo jne. ovat kaikki hyviä valintoja.Mutta lajike voi olla laajempi, Australian Shiraz (Shiraz), Uuden-Seelannin Pinot Noir (Pinot Noir), Argentiinan Malbec (Malbec), Etelä-Afrikan Pinotage (Pinotage) edustavat kaikki omaa Viiniään, jos olet altistunut Rieslingille jälkiruokaviiniä, voit yhtä hyvin kokeilla Muscat-jälkiruokaviiniä, voit myös löytää suuren eron.
Kokeile erilaisia viinejä
Monien ihmisten silmissä Ranskan Bordeaux on laadun tae.Bordeaux'lla on kuitenkin arvosanat.On olemassa monia tavallisia Bordeaux'n alueita, ja ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta ne eroavat tunnettujen osa-alueiden, kuten Margaux'n ja Pauillacin, viineistä, kolonneista puhumattakaan.Luokan nimi.Sillä mitä pienempi ja yksityiskohtaisempi nimi etiketissä on, sitä parempi viini yleensä on.
Lisäksi Italiassa, Espanjassa, Saksassa ja muissa maissa on myös tiukka viinien luokittelu.Vaikka standardit ovat erilaisia, ne ovat kaikki laadukkaampia.Esimerkiksi toimittaja osallistui espanjalaiselle illalliselle muutama päivä sitten ja joi Crianzaa, Reservaa ja Gran Reservaa samasta viinitilasta.Lakisääteinen vähimmäisvanhenemisaika on 2 vuotta, 3 vuotta ja 5 vuotta.Kaikki 3 viiniä kaadettiin karahviin ja raittiin noin 2 tuntia.Grand Collection yllätti minut eniten!Tuoksussa on edelleen erittäin eloisa hedelmäinen, pehmeät ja hienot tanniinit, hyvä intensiteetti ja tasapaino suussa.Hienot viinit ovat paljon huonompia, ja niissä on hajonneita hedelmäaromeja ja jopa hieman etikkamaista.Katso, eri viinilaadut ovat erilaisia, ja on järkevää, että saat sen, mistä maksat.
Varmista, että viini on sopivissa säilytysolosuhteissa
Viinin makuvalikoiman lähtökohtana on, että itse viinin tulee olla normaalikunnossa.Korkea lämpötila on viinin "luonnollinen vihollinen".Kuuman kesän jälkeen pullo aitoa Lafitea (Chateau Lafite Rothschild) voi maistua samalta kuin väärennetty Lafite.Hedelmäinen tuoksu häviää, maku heikkenee ja kypsennettyjen vihannesten maku ja katkeruus ilmaantuvat.järkeä.Älä siis anna sopimattomien säilytysolosuhteiden pilata viiniäsi!Ihanteellinen säilytyslämpötila viinille on 10-15°C, 12°C on paras, kosteus on paras 70 % ja vältä auringonvaloa.
Jos aiot juoda sen lyhyellä aikavälillä, voit laittaa sen jääkaappiin, mutta jotta se ei joutuisi voimakkaan makuisten elintarvikkeiden, kuten valkosipulin, sipulin jne., kanssa, voit kääriä sen muovikelmuun.Jos haluat säilyttää viiniä pitkään, on parempi laittaa se vakiolämpöiseen viinikaappiin tai yksityiseen viinikellariin.Vaikka kustannukset ovat suuret, se on turvallisempi.
Viini taJuo viiniä juomajakson aikana maistaaksesi sen aidoimpia ja klassisimpia makuja!Kuten ihmiset, myös viini käy läpi erilaisia nuoruuden, kehityksen, kypsyyden, huipun ja laskun vaiheita.Vanhentamisen jälkeen viini siirtyy kypsyysvaiheeseen ja sen laatu saavuttaa vähitellen huippunsa ja säilyy jonkin aikaa.Tämä ajanjakso on sen paras juoma.Odottaa.90 % maailman viineistä ei sovellu ikääntymiseen, ne kelpaavat juotavaksi 1-2 vuoden sisällä.Vain 4 prosentilla premium-viineistä on 5–10 vuoden ikääntymispotentiaali, joten vain harvat huippulaatuiset viinit ovat vanhentaneet yli 10 vuotta.
Siksi useimmat viinit soveltuvat juotavaksi 1-2 vuoden sisällä.Jos jätät sen liian pitkäksi, et arvosta viinin tuoretta makua ja täyteläistä makua.Jopa Lafite voi muuttua etikkaviiniksi.Missä on klassinen mantelin ja violetin tuoksu? Pistelee juomisen aikana
Kehitä asianmukaisia viininmaistelutaitoja
Punaviiniä jäällä?Lisätäänkö koksia?Lisää Sprite?Ehkä se oli joskus suosittu, mutta nykyään ilmiö on itse asiassa vähemmän ja vähemmän, mikä heijastaa myös kuluttajien viininmaistelutason asteittaista paranemista.Mitä tulee siihen, miksi luulet, että monet viinit ovat samoja, se voi johtua viininmaisteluaitojen puutteesta.
Viininmaistajaiset, kiinnitä huomiota "katso, haista, kysy, leikkaa".Ennen juomista kiinnitä huomiota viinin värin kirkkauteen, haista tuoksua hieman ja varmista, että viini pysyy suussa juomisen aikana 5-8 sekuntia.Huonon ja hyvän viinin välillä on suuri ero, jonka täytyy olla miellyttävä ja ilahduttava.Tietenkin kestää kauan kehittää makunystyröitä ja makukykyä, jotta muodostuu omat standardit.
Vertaileva maistelu
Maailmassa on tuhansia viinejä, joista monilla on omat ainutlaatuiset persoonallisuutensa.Viinialoittelijan ja viinintuntijan välinen ero riippuu enimmäkseen viinin tiedosta ja kertyneestä kokemuksesta.Ystävät, jotka haluavat parantaa makukykyään, voivat valita saman lajikkeen maistamiseen eri tuotantoalueilla.Viininmaistelun edistyneessä vaiheessa he voivat suorittaa pystymaistelua (sama viini samalta viinitilalta eri vuosina) ja tasomaistausta (viiniä eri viinitiloilta samana vuonna), tuntea ikääntymisen vaikutuksen viineihin ja eri tyyleihin. eri viinitiloista.Oppiminen ja muisti päinvastoin, vaikutus voi olla parempi.
Postitusaika: 01.09.2022