Kun viini on pullotettu, se ei ole staattinen. Se käy läpi prosessin nuoresta → kypsä → ikääntyminen ajan myötä. Sen laatumuutokset parabolisessa muodossa, kuten yllä olevassa kuvassa esitetään. Parabolan yläosan lähellä on viinin juomajakso.
Soveltuuko viini juomiseen, onko se aromi, maku vai muut näkökohdat ， kaikki parempia.
Kun juomajakso on kulunut, viinin laatu alkaa heikentyä, heikkoilla hedelmäaromeilla ja löysillä tanniineilla ... kunnes se ei ole enää maistamisen arvoinen.
Aivan kuten sinun on valvottava lämpöä (lämpötilaa) kypsennytettäessä, sinun on kiinnitettävä huomiota myös viinin tarjoilulämpötilaan. Sama viini voi maistua hyvin erilaisilta eri lämpötiloissa.
Esimerkiksi, jos lämpötila on liian korkea, viinin alkoholimaku on liian voimakas, mikä ärsyttää nenäonteloa ja peittää muut aromit; Jos lämpötila on liian alhainen, viinin tuoksu ei vapauteta.
Rauhoittaminen tarkoittaa, että viini herää unestaan, mikä tekee viinin aromista voimakkaamman ja maun pehmeämmäksi.
Rauhoittamisen aika vaihtelee viiniin viiniin. Yleensä nuoret viinit ovat raittiisia noin 2 tuntia, kun taas vanhemmat viinit ovat raittiisia puolen tunnin tai yhden tunnin ajan.
Jos et pysty määrittämään aikaa raittiiksi, voit maistaa sen 15 minuutin välein.
Rauhoittaminen tarkoittaa, että viini herää unestaan, mikä tekee viinin aromista voimakkaamman ja maun pehmeämmäksi.
Rauhoittamisen aika vaihtelee viiniin viiniin. Yleensä nuoret viinit ovat raittiisia noin 2 tuntia, kun taas vanhemmat viinit ovat raittiisia puoli tuntia tunniin. Jos et voi määrittää aikaa raittiihin, voit maistaa sen 15 minuutin välein.
Lisäksi ihmettelen, oletko huomannut, että kun yleensä juomme viiniä, emme usein ole täynnä laseja.
Yksi syy tähän on antaa viinin täysin koskettaa ilmaan, hapettua hitaasti ja raittii kupissa ~
Ruoan ja viinin yhdistelmä vaikuttaa suoraan viinin makuun.
Negatiivisen esimerkin antamiseksi täyteläinen punaviini, joka on paritettu höyrytettyjen merenelävien kanssa, viinin tanniinit törmäävät väkivaltaisesti merenelävien kanssa, tuoden epämiellyttävän ruosteisen maun
Ruoan ja viinin pariliitoksen perusperiaate on ”punaviiniä punaisella lihalla, valkoviini valkoisella lihalla”, sopiva viini + sopiva ruoka = nautinto kielen kärjessä
Lihan proteiini ja rasva lievittävät tanniinin supistavaa tunnetta, kun taas tanniini liuottaa lihan rasvaa ja vaikuttaa rasvaisuuden lievittämiseen. Nämä kaksi täydentävät toisiaan ja parantavat toistensa makua.
Viestin aika: tammikuu-29-2023