Joskus ystävä kysyy yhtäkkiä kysymyksen: ostamasi viinin vanhaa ei löydy etiketistä, etkä tiedä minkä vuoden se tehtiin?
Hänen mielestään tässä viinissä voi olla jotain vikaa, voisiko se olla väärennetty viini?
Itse asiassa kaikki viinit eivät ole merkitty vintageilla, ja viinit ilman vanhaa eivät ole vääriä viinejä. Esimerkiksi tämä Edwardian kuohuviini pullo on merkitty “NV”: lla (lyhenne sanalla “ei-vintage”, mikä tarkoittaa, että tällä viinipullolla on ”vintage”).
Lasiviinipullo1. Mitä viinimerkinnän vuosi viittaa?
1. Ensinnäkin meidän on tiedettävä, mihin vuosi täällä viittaa?
Levy -yhtiöllä viitataan viinirypäleiden korjattuun vuoteen, ei vuosi, jolloin ne pullotettiin tai lähetettiin.
Jos viinirypäleet korjattiin vuonna 2012, pullotettiin vuonna 2014 ja lähetettiin vuonna 2015, viinin vuosikerta on 2012, ja myös etiketissä näkyvä vuosi on 2012.
2. Mitä vuosi tarkoittaa?
Viinin laatu riippuu käsityöstä kolmen pisteen ja raaka -aineen seitsemän pisteelle.
Vuosi osoittaa vuoden ilmasto -olosuhteet, kuten valo, lämpötila, sateet, kosteus ja tuuli. Ja nämä ilmasto -olosuhteet vaikuttavat vain rypäleiden kasvuun.
Vuorien laatu vaikuttaa suoraan itse rypäleiden laatuun. Siten vuosikeren laatu vaikuttaa myös suuresti viinin laatuun.
Hyvä vuosi voi luoda hyvän perustan korkealaatuisen viinin tuottamiselle, ja vuosi on erittäin tärkeä viinille.
Esimerkiksi: Samat viinitarhat istuttavat samat viinitarhat samassa viinitilassa, vaikka saman viininvalmistajan valtuuttaminen ja sama ikääntymisprosessi käsittelee, viinien laatu ja maku eri vuosina ovat erilaisia, mikä on vuosikerta.
3. Miksi joitain viinejä ei ole merkitty vuosikerta?
Koska vuosi heijastaa kyseisen vuoden terroiria ja ilmastoa, ja sillä on tärkeä rooli viinin laadussa, miksi joitain viinejä ei ole merkitty vuoden aikana?
Tärkein syy on, että se ei noudata oikeudellisia määräyksiä: Ranskassa AOC-luokan viinien vaatimukset ovat suhteellisen tiukat.
AOC: n alapuolella olevat viinit, jotka on sekoitettu vuosien ajan, eivät saa ilmoittaa merkinnässä olevaa vuotta.
Jotkut viinimerkit sekoitetaan useita vuosia, vuosi toisensa jälkeen, jotta voidaan ylläpitää vuosittain tuotettua johdonmukaista viinityyliä.
Seurauksena on, että asiaankuuluvat lait ja määräykset eivät täyty, joten viinimerkkiä ei ole merkitty vuodessa.
Jotkut viinikauppiaat, jotta voitaisiin jatkaa viinien lopullista makua ja monimuotoisuutta, sekoittaa useita vuosia useita viinejä, eikä viinimerkinnät merkitä vuodessa.
4. Onko viinin ostamisen tarkasteltava vuotta?
Vaikka vintageilla on tärkeä vaikutus viinin laatuun, kaikki viinit eivät tee.
Jotkut viinit eivät parane paljon edes parhaista vuosikeroista, joten älä välttämättä katso vuosikertaa ostaessasi näitä viinejä.
Pöytäviini: Yleensä tavallisella pöytäviinillä ei usein ole monimutkaisuutta ja ikääntymispotentiaalia, koska onko se huippuvuosi vai keskinkertainen vuosi, sillä on vähän vaikutusta viinin laatuun.
Suurin osa näistä viineistä on lähtötason viinejä, hinta on noin kymmeniä juania, tuotanto on erittäin korkea ja ne ovat yksinkertaisia ja helppo juoda.
Useimmissa uusissa maailman viineissä: Useimmilla uusien maailman viinialueilla on lämpimämpi, kuivempi ilmasto, joka sallii myös kastelun ja muut ihmisen interventiot, ja kaiken kaikkiaan vintage -ero on vähemmän voimakas kuin vanhassa maailmassa.
Joten ostaessasi uusia maailman viinejä, sinun ei yleensä tarvitse miettiä liikaa vanhaa, ellei se ole erittäin huippuluokan viiniä.
Viestin aika: Lokakuu-09-2022